La Cátedra UNESCO de Estudios sobre el Desarrollo trabaja activamente para vincular la Universitat de València con entidades y organizaciones cívicas y sociales en el ámbito de la cooperación y el desarrollo humano.

Fruto de estas colaboraciones se programan actividades en sede universitaria o dirigidas a toda la sociedad en forma de jornadas, conferencias, seminarios, talleres, presentaciones de informes y monografías de referencia que vinculan la investigación  y los estudios académicos con las necesidades y demandas de debate y reflexión de los diversos agentes de la cooperación al desarrollo en nuestra sociedad.

Anualmente, al inici de cada curso académico,  la Cátedra UNESCO es la responsable de organizar una Jornada sobre la Cooperación Universitaria al Desarrollo en la Universitat de València en la que  profesionales, estudiantes, técnicos y personal docente e investigador de la Universitat presentan las últimas iniciativas de cooperación que han puesto en marcha.

Las actividades más recientes desarrolladas en el seno de la Cátedra UNESCO de Estudios sobre el Desarrollo de la Universitat de València son: 

• Seminario "Género y prostitución. El mercado sexual en Marruecos y España" (noviembre 2016)
• Taller de evaluación de impacto experimental de las políticas y programas de desarrollo humano y cooperación (noviembre 2016)
• Jornadas sobre el papel de la educación en el abordaje de conflictos socioambientales (octubre y noviembre 2016)
• Jornadas "Espacio, Género, Memoria 2016" (octubre 2016)
• I Seminario de Buenas Prácticas en Patrimonio y Desarrollo en los países del Sur (octubre 2016)
• Seminario "The use of fallout radionuclides (FRNs) as soil erosion tracers" (setembre 2016)
• Seminario "Creatividad e Innovación educativa para el Desarrollo" (mayo 2016)
• XXII Jornadas de debate: "Inmigración, Diversidad y Democracia" (abril 2016)
• Proceso de diálogo para el fortalecimiento de la Cooperación Valenciana para el Desarrollo (octubre-noviembre 2015)
• Curso "Cooperar-nos. La solidaritat necessària enfront de l´empobriment humà. Universitat d´Estiu de Gandia (julio 2015)
• Jornada Internacional de Cooperación al Desarrollo en el sector Salud (junio 2015) 
• Curso de "Programas Europeos para la Cooperación al Desarrollo. Vª edición. Formación especializada" (junio y julio 2015)
• Jornada "El futuro del codesarrollo a debate. Visiones y experiencias desde las instituciones, las asociaciones de inmigrantes y las ONGDs" (mayo 2015)
• XXI Jornadas sobre Inmigración, Diversidad y Democracia (mayo 2015)
• I Seminario sobre Sociedad, Política y Religión en el Mediterraneo. Cambios y transformaciones sociales (abril 2015)
• Seminario "Consecuencias de la reforma constitucional de 2008 en la situación socioeconómica y política de las mujeres en Argelia. Consecuencias de la primavera árabe en los países del Magreb" (marzo 2015)
• Curso introductorio a la Cooperación Internacional: "Educación para el Desarrollo y la Solidaridad: una puerta abierta para la experiencia en América Latina" (marzo, abril y mayo 2015)
• II edición de los Talleres de Educación para el Desarrollo (febrero-abril 2015)
• Proceso de diálogo para el fortalecimiento de la Cooperación Valenciana para el Desarrollo:
  • Jornada "La coherencia de políticas para el Desarrollo" (septiembre 2014)
  • La  Cooperación para el Desarrollo en las entidades locales  valencianas (febrero 2013-junio 2014)
• Jornada "La nueva constitución marroquí" (julio 2014)
• Seminario "La constitucionalización de los Derechos Humanos en la nueva Constitución marroquina y su impacto sobre la situación de los Derechos Humanos en les mujeres en Marruecos" (marzo-abril 2014)
• Ciclo de Conferencias: La Cooperación vista desde América Latina (febrero 2014)
• Talleres de Educación para el Desarrollo (febrero-marzo 2014)
• IV Jornada de Cooperación Universitaria al Desarrollo en la Universitat de València (noviembre 2013)
• Ciclo de Conferencias: La Cooperación vista desde América Latina (octubre 2013)
• Jornadas sobre Derechos Humanos del Pueblo Saharaui (mayo 2013)
• III Jornada sobre la Cooperación Universitaria al Desarrollo en la Universitat de València (septiembre 2012)
• XVIII Jornadas sobre Inmigración, Diversidad y Democracia (mayo 2012)
• Jornadas sobre Cooperación, Educación y Sostenibilidad (noviembre 2009)