La Càtedra UNESCO d´Estudis sobre el Desenvolupament treballa activament per vincular la Universitat de València amb entitats i organitzacions cíviques i socials en l´àmbit de la cooperació i el desenvolupament humà.

Fruit d´aquestes col·laboracions es programen activitats en seu universitària o dirigides a tota la societat en forma de jornades, conferències, seminaris, tallers, presentacions d´informes i monografies de referència que vinculen la investigació i els estudis acadèmics amb les necessitats i demandes de debat i reflexió dels diversos agents de la cooperació al desenvolupament a la nostra societat.

Anualment, a l´inici de cada curs acadèmic,  la Càtedra UNESCO és la responsable d´organitzar una Jornada sobre la Cooperació Universitària al Desenvolupament en la Universitat de València on professionals, estudiants, tècnics i personal docent i investigador de la Universitat presenten les darreres iniciatives de cooperació que han posat en marxa.

Les activitats més recents desenvolupades al si de la Càtedra UNESCO d´Estudis sobre el Desenvolupament de la Universitat de València són: 

• Seminari "Gènere i prostitució. El mercat sexual al Marroc i Espanya" (novembre 2016)
• Taller d´avaluació d´impacte experimental de les polítiques i programes de desenvolupament humà i cooperació (novembre 2016)
• Jornades sobre el paper de l´educació en l´abordatge de conflictes socioambientals (octubre i novembre 2016)
• Jornades "Espai, Gènere, Memòria 2016" (octubre 2016)
• I Seminari de Bones Pràctiques en Patrimoni i Desenvolupament als països del Sud (octubre 2016)
• Seminari "The use of fallout radionuclides (FRNs) as soil erosion tracers" (setembre 2016)
• Seminari "Creativitat i Innovació educativa per al Desenvolupament" (maig 2016)
• XXII Jornades de debat: "Immigració, Diversitat i Democràcia" (abril 2016)
• Procés de diàleg per a l´enfortiment de la Cooperació Valenciana per al Desenvolupament (octubre-novembre 2015)
• Curs "Cooperar-nos. La solidaritat necessària enfront de l´empobriment humà. Universitat d´Estiu de Gandia (juliol 2015)
• Jornada Internacional de Cooperació al Desenvolupament en el sector Salut (juny 2015)
• Curs de "Programes Europeus per a la Cooperació al Desenvolupament. Vª Edició. Formació especialitzada" (juny i juliol de 2015)
• Jornada "El futur del codesenvolupament a debat. Visions i experiències des de les institucions, les associacions d´immigrants i les ONGDs" (maig 2015) 
• XXI Jornades sobre Immigració, Diversitat i Democràcia (maig 2015)
• I Seminari sobre Societat, Política i Religió en la Mediterrània. Canvis i transformacions socials (abril 2015)
• Seminari "Conseqüències de la reforma constitucional de 2008 en la situació socioeconòmica i política de les dones a Algèria. Conseqüències de la primavera àrab als països del Magreb" (març 2015) 
• Curs introductori a la Cooperació Internacional:  "Educació per al Desenvolupament i la Solidaitat: una porta oberta per a l´experiència a Amèrica LLatina" (març, abril i maig 2015)
• II edició dels Tallers d´Educació per al Desenvolupament (febrer-abril 2015)
• Procés de diàleg per a l´enfortiment de la Cooperació Valenciana per al Desenvolupament:
  • Jornada "La coherència de polítiques per al Desenvolupament" (setembre 2014)
  • La Cooperació per al Desenvolupament a les entitats loclas valencianes (febrer 2013-juny 2014)
• Jornada "La nueva constitución marroquí" (juliol 2014)
• Seminari "La constitucionalització dels Drets Humans en la nova Constitució marroquina i el seu impacte sobre la situació dels Drets Humans en les dones al Marroc" (març-abril 2014)
• Cicle de Conferències: La Cooperació vista des de´Amèrica Llatina (febrer 2014)
• Tallers d´Educació per al Desenvolupament (febrer-març 2014)
• IV Jornada de Cooperació Universitària al Desenvolupament en la Universitat de València (novembre 2013)
• Cicle de Conferències: La Cooperació vista des d´Amèrica Llatina (octubre 2013)
• Jornades sobre Drets Humans del Poble Saharaui (maig 2013)
• III Jornada de Cooperació Universitària al Desenvolupament en la Universitat de València (setembre 2012)
• XVIII Jornades sobre Immigració, Diversitat i Democràcia (maig 2012)
• Jornades sobre Cooperació, Educació i Sostenibilitat (novembre 2009)